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1/22 赤かぶ塾基本コース小学生でした。2012.01.22 Sunday
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赤かぶ小学生基本コースでした。６人のお友達が来てくれました。
いつもの楽しい明るい子ども達でとっても楽しいです。
今日のテーマはお豆腐作りでした。
お豆腐は難しいですね。
なかなか豆腐になりません。
まず、水に１晩漬けてふやかした大豆をミキサーにかけて小さくします。
その汁を火にかけて沸騰させます。
あくを取ってアミやふきんでこして豆乳とおからになります。
おからはおからハンバーグになりました。
またおからを野菜と一緒にしておからの煮物ができました。
豆乳はにがりを入れてお豆腐に固めて絞るのですがなかなか固まりません。
悪戦苦闘しました。もっとお豆腐図くりは勉強しないとだめですね。
今日の献立はご飯、おからハンバーグ、味噌汁、きんぴら、おから、果物みかんでした。
おからを美味しいねと食べてくれました。おい
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1/15入門 幼児クラスです2012.01.16 Monday
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今日は７名の子供たちと料理をしました
テーマはしろのあさら・だしー味噌汁を作るです
ますはしろのおさらの絵本をみせながらどんな仲間がいるかなと勉強しました
しろのおさらは、おいしい味のお手伝い。味噌汁、スープ、鰹節などのだしです
そのあとは包丁レッスン。にんじんやねぎを切りました。
みんなせん切りが上手にできるようになりました
そしてだしの４兄弟の勉強。かつおぶし、煮干、しいたけ、こんぶです
それぞれ水につけてどう変化するか見ました。
透明の水がだしのえきすがでて少し茶色になりました。
そこへみそをといて食べると、だしがきいておいしいです
あとは昆布なお戻す前ともどしたあとに味を確かめました
勉強のあとは調理。炒めるのもうまくなりました
もりつけ、配膳、いただきまーす
今日もおいしくできました]
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1/10 ぱれっと野菜料理教室2012.01.10 Tuesday
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明けましておめでとうございます。今年も ぱれっと野菜料理教室は、野菜たっぷり健康料理を作っていきます。
今年最初のレッスンに４人の参加者が来てくださり、たのしく、美味しく料理を作りました。
白菜の葉とりんごのサラダです。りんごのドレッシングが美味しいですね１
さつまいもの甘煮 砂糖・醤油・水で炊きました。
銀杏のご飯です。
野菜たっぷり八宝菜です。
出来上がり完成品です。今日も完食・・・ごちそうさまでした。
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1/10 ぱれっと野菜料理教室2012.01.10 Tuesday
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明けましておめでとうございます。今年も ぱれっと野菜料理教室は、野菜たっぷり健康料理を作っていきます。
今年最初のレッスンに４人の参加者が来てくださり、たのしく、美味しく料理を作りました。
白菜の葉とりんごのサラダです。りんごのドレッシングが美味しいですね１
さつまいもの甘煮 砂糖・醤油・水で炊きました。
銀杏のご飯です。
野菜たっぷり八宝菜です。
出来上がり完成品です。今日も完食・・・ごちそうさまでした。
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1/8基本 幼児クラスです2012.01.08 Sunday
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新年はじめての赤かぶ塾でした
６人の子ども達と料理をしました
テーマはとうふづくり。
みんなスーパーではとうふをかうけれどいちから作るのは初めて。
いろんな言葉も覚えました。にがり、おから、豆乳、絹、木綿どうふなど。
献立はおからのハンバーグ、白菜のみそしる、ごぼうのきんぴら、おからの炒め物、ご飯、りんごです。それから最後にできあがったとうふをしょうゆをかけてたべました。
最初は包丁レッスンから。ごぼう、にんじん、ピーマンなど千切りにしました
そのあと、豆腐作りの話をして作っていきました。にがりの量が難しいですね
おからができてから手ごねハンバーグ、きんぴら、味噌汁をしあげていきました
最後にできあがった豆腐は絹とうふの食感でした
もりつけして、配膳していただきまーす。
今日もおいしくできました。
新
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12/25基本の小学生クラスでした2011.12.26 Monday
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この日は５人の小学生と料理をしました
献立は肉まん、豆腐と春雨のスープ、野菜炒め、かぼちゃのケーキ、みかんです
肉まんは強力粉と薄力粉を半々にして、こねました
分割して具を真ん中において包ました
２次発酵のあと、蒸し器で１５分蒸しました
寒い時期にはほかほかのあったかい肉まんがおいしですね
ほかは野菜を切って、いためたりゆでたりしました
ケーキもかぼちゃの甘味でおいしかったです
今年のあかかぶ教室はこれでおわり、
みなさん、よいお年をお迎えください
また１月に元気に会いましょう
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12/18 子供赤かぶ塾 入門 小学生コース2011.12.18 Sunday
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今日は冬らしい寒さで、朝息が白くてびっくりしました。でも今日来てくれた子ども達は元気一杯・食欲旺盛です。子供達が美味しそうに食べるところを見るのは、すごく元気をもらいますね！献立 「肉まん・白菜もスープ・海鮮野菜炒め・さつまいもチップス・みかん」
今日も完食・・・御馳走様でした(^^♪
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12/11入門幼児クラス 肉まんを作りました2011.12.12 Monday
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この日は子ども達８名が集まり料理をしした寒くなってきたので、ほかほか肉まんをつくりました献立は肉まん、野菜炒め、白菜スープ、じゃがいもとさつまいものチップス、みかんです。まずは肉まんの生地作りから。材料は強力粉と薄力粉が半々、砂糖、塩、ベーキングパウダー、イースト、サラダ油、ぬるま湯です。ボールにすべていれて、混ぜていきます。生地がまとまったら机の上において、こねてたたきます。みんなまるでねんど遊びをしているように楽しんでました一次発酵のあいだに包丁レッスン。白菜、きくらげ、人参、キャベツなど順番に切りました発酵後は分割して具を中にいれて丸めました。子どもたちの手は小さいので包むのに苦労していましたがみんな上手です２次発酵の間に、野菜炒め、スープをしあげて、盛りつけ配膳ですお湯を沸騰させた蒸し器に肉まんを並べて蒸してできあがり。ほくほくふわふわでとてもおいしくできました寒い冬にはぴったりですね
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12/10 子供赤かぶ塾幼児クラス１２月2011.12.10 Saturday
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今日は赤かぶの幼児クラスでした。みんなで６人の小学生と幼児が来てくれました。今日の献立は肉まん、全て粉から作っていきます。海鮮野菜炒め、春雨のスープ、かぼちゃのカップケーキ、みかんです。肉まんは中に入れる具を作っておいて、皮の部分はこねて醗酵させます。醗酵の時間に 野菜を切っていきます。次にカップケーキに取りかかりました。それぞれ分担して作っていきます。ケーキは焼いて焼ける間に肉まんを包んで蒸していきました。肉まんを包むのは、たいへんでしたね。でも、美味しく出来てしっかり食べてくれましたね。今日のメニューです。
しっかりこねました。
野菜を炒めてます。
かぼちゃのケーキをケースにつめています。
美味しく食べました。
みんな美味しく食べてごちそうさまでした。
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11/27 赤かぶ塾小学生クラス１１月です。2011.11.27 Sunday
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今日の赤かぶ塾は８人の小学生や幼稚園の子ども達で８人でした。メニューはご飯、鮭のチャンチャン焼き、こいもの煮物、椎茸のお吸い物、サツマイモのきんつばです。初めはまず、包丁レッスンですが、細切りや小口切りなどきれいに切れるようになって来ています。人参、玉葱、ネギ、椎茸、えりんぎなどどんどん切ってくれました。次にチャンチャン焼きのタレを作っていきます。野菜と鮭とタレを乗っけてオーブンで焼きました。次にきんつばを作ります。潰したお芋を長方形にしてこめこに漬けて焼きました。ちゃんときんつばの出来上がりです。みんなで美味しく食べました。
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